Chicken korma recipe in hindi – Shahi चिकन कोरमा
Chicken korma recipe in hindi चिकन कोरमा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वाद और मलाईदार सॉस और स्वादिष्ट मसालों के लिए जाना जाता है।
चिकन के कोमल टुकड़ों और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया गया, यह व्यंजन मलाईदार और नमकीन स्वाद का एक आदर्श संयोजन है।
यह व्यंजन मुगल काल में उत्पन्न हुआ था और तब से भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय हो गया है।
यह व्यंजन आमतौर पर चावल, नान ब्रेड या अन्य भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है।
इस रेसिपी में, हम आपको दिखाएंगे कि एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक चिकन कोरमा कैसे बनाया जाता है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
Chicken korma Banane ki recipe in hindi vidhi
चिकन कोरमा के लिए सामग्री
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा दही
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप कच्चे काजू, कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कद्दूकस किया हुआ
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 हरी इलायची की फली
- 2-3 साबुत लौंग
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ती
चिकन कोरमा कैसे बनाते है (chicken korma banane ka tarika)
कोरमा बनाने के निर्देश
1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, भिगोए हुए काजू को 1/4 कप पानी के साथ चिकना होने तक पीस लें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, चिकन को दही और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
3. एक बड़े बर्तन में घी या तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़ डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
4. धनिया, जीरा, हल्दी और लाल मिर्च डालें। महक आने तक 1-2 मिनट तक और पकाएं।
5. मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते हुए, सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ।
6. पैन में काजू का पेस्ट और गाढ़ी क्रीम डालें। आंच को धीमा कर दें और 10-15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन पक न जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
7. अपने स्वादानुसार में नमक और काली मिर्च डालें।
8. ताजी धनिया पत्ती से सजाकर चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।
चिकन कोरमा एक स्वादिष्ट और आराम देने वाला व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी के साथ, आप अपने घर में आराम से एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट कोरमा बना सकते हैं।
चिकन कोरमा की किस्में – chicken korma varieties
चिकन कोरमा एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों, नट्स और क्रीम या दही के साथ बनाया जाता है।
कुछ विविधताएँ निम्नलिखित हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:
- .कोकोनट चिकन कोरमा:
कोरमा के इस संस्करण में क्रीम या दही के बजाय नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है, जो डिश को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देता है।
नारियल का दूध पकवान में सूक्ष्म मिठास भी जोड़ता है।
- हरा चिकन कोरमा:
चिकन कोरमा का यह संस्करण एक स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी बनाने के लिए हरी जड़ी-बूटियों जैसे धनिया, पुदीना और हरी मिर्च के संयोजन का उपयोग करता है।
यह क्लासिक कोरमा पर एक ताज़ा मोड़ है।
- काजू चिकन कोरमा:
इस संस्करण में सॉस बनाने के लिए बादाम के बजाय काजू का उपयोग किया जाता है। काजू डिश को नटी फ्लेवर और क्रीमी टेक्सचर देते हैं।
- स्पाइसी चिकन कोरमा:
चिकन कोरमा के इस संस्करण में सॉस को स्पाइसी बनाने के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है।
यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने भोजन में थोड़ी गर्मी पसंद करते हैं।
चिकन कोरमा के कई रूप हैं, और हर एक का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है। आप अपनी खुद की सिग्नेचर चिकन कोरमा रेसिपी बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
veg korma : वेज कोरमा
यदि आप चिकन कोरमा के शाकाहारी संस्करण की तलाश कर रहे हैं, तो आप चिकन को सब्जियों या शाकाहारी प्रोटीन स्रोतों जैसे टोफू या पनीर से बदल सकते हैं।
यहां शाकाहारी कोरमा के लिए एक नुस्खा है जिसे आप आजमा सकते हैं:
वेज कोरमा रेसिपी :
1 कप मिली-जुली सब्जियां (जैसे गाजर, मटर, फूलगोभी, आलू और हरी बीन्स), कटी हुई 1/2 कप पनीर या टोफू, क्यूब्ड (वैकल्पिक) 1/2 कप सादा दही 1/2 कप भारी क्रीम या नारियल का दूध 1/2 कप कच्चे काजू, कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ 2-3 हरी इलायची की फली 2-3 साबुत लौंग 1 दालचीनी स्टिक 1 तेज पत्ता 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया 1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ 1/2 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच पेपरिका 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च नमक और काली मिर्च स्वादानुसार 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ती Vidhi भीगे हुए काजू को पानी के साथ ब्लेंड करके अलग रख दें। प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों को घी या तेल में भूनें। मिली-जुली सब्जियां और पनीर या टोफू डालें, फिर दही और काजू का पेस्ट मिलाएं। गाढ़ा होने तक हैवी क्रीम या नारियल के दूध के साथ उबालें। धनियापत्ती से सजाकर चावल या नान के साथ परोसें। स्वादिष्ट और आसान शाकाहारी कोरमा का आनंद लें!