Methi Malai Matar मेथी मलाई मटर की सब्जी गाढ़ी ग्रेवी

Methi matar malai की सब्जी सर्दियों के मौसम में सभी को पसंद आता है! यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है

इस डिश को हम अक्सर रेस्टुरेंट में खाते है पर इस सब्जी को घर में भी आसानी से बन सकते हे! और इस सब्जी को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की भी जरुरत नहीं होती है

Methi matar malai ki Sabji Recipe

आवश्यक सामग्री

3 कप मैथी के पत्ते
2 कप मटर

ग्रेवी के लिए

1बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज़
2 बड़े टमाटर की प्यूरी
100 ग्राम मलाई
1 बड़ा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़े चमच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
बारीक कटा धनिया
स्वादानुसार नमक

सूखे मसाले

1 छोटा चमच काली मिर्च
1 बड़ी इलायची
1 तेज पत्ता
1/2 इंच मीठी लकड़ी

मेथी मलाई मटर की सब्जी गाढ़ी ग्रेवी

1.Preparation

सब से पहले एक कढ़ाई गरम करे और उसमे 1 चमच तेल डाल कर 1 चमच जीरा तड़काएं

अब उसमे 1 कप हरी मटर डाल कर थोड़ी देर उसे पकाये

फिर इसमें 3 कप मैथी के पत्ते को डाल दे और उसे अच्छे से 2-3 मिनट तक फ्राई कर के अलग निकाल कर रख ले

फिर उसी कड़ाही में 2 चमच तेल डाल कर गरम करे फिर सारे खड़े गरम मसालों को डाल कर चटकाए

अब इसमें कटी हुई प्याज डाल कर उसे ग्लोडन ब्राउन होने तक फ्राई करे

इसके बाद प्याज़ में हल्दी मिर्ची का पाउडर डाल दे ओर थोड़ा पानी डाल कर पकाए ऐसा करने से मसाले जलते नहीं हे

अब लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और उसे तेल छूटने तक अच्छे से फ्राई कर ले

इसके बाद टोमॅटो की प्यूरी डालें और उसे भी 3-4 मिनट पकाए

इस बीच 1-1 चम्मच गरम मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डाल कर सभी को अच्छे से भुंजे

अब जब मसाले से तेल अच्छे से छूटने लगे तो उसमें फ्राई किये हुए मेथी, मटर और 1 कप पानी के साथ डाल कर 5 मिनट तक पकाएं

जब मटर अच्छे से गल जाये तो उसे में 2-3 चमच फ्रेश क्रीम डाल कर सिर्फ 3-4 मिनट धीमी आंच पर ग्रेवी गाड़ा होने तक पकाए

अब ऊपर से कटी हुई धनिया डाल कर गरमा गरम परोसे

इस शानदार और बहुत ही सवादिष्ट सब्जी को आप रोटी,नान,पराठे के साथ ले सकते हे
यह डिश का स्वाद और भी बढ़ाने के लिए आप सब्जी में ऊपर से बटर भी डाल सकते हे