Pav Bhaji Recipe and Masala: पाव भाजी रेसिपी Hindi

Pav bhaji recipe: पाव भाजी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो मुंबई की हलचल भरी सड़कों से उत्पन्न हुआ है। यह व्यंजन भारत और दुनिया भर में घरेलू पसंदीदा बन गया है।

यह टमाटर की ग्रेवी में मैश की हुई सब्जियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है और इसे मक्खन लगे ब्रेड रोल या पाव के साथ परोसा जाता है।

पाव भाजी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है।

Pav bhaji recipe in hindi

सामग्री -pav bhaji ingredients

• 4 मध्यम आकार के आलू, छिले और कटे हुए
• 1 कप फूलगोभी के फूल, कटे हुए
• 1 कप हरी मटर
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 4-6 पाव बन्स
• गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े और बारीक कटा हुआ प्याज

Pav bhaji recipe kaise banaen – बनाने के विधि:

1. आलू, फूलगोभी और हरी मटर को प्रेशर कुकर में तब तक उबालें जब तक वे नरम और मसलने लायक न हो जाएं।

2. एक बड़े पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ डालें। पारदर्शी होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनिट तक पकाएँ।

4. कटी हुई शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

5. कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।

6. पाव भाजी मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

7. उबली हुई सब्जियां डालें और उन्हें आलू मैशर या कलछी के पिछले हिस्से से मैश करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

8. ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए पानी डालें। मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ।

9. एक अलग पैन में, पाव बन्स को आधा काटें और हर तरफ मक्खन लगाएं। पाव बन को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.

10. गरमा गरम पाव भाजी को मक्खन लगे पाव बन्स, लेमन वेजेज और बारीक कटे प्याज के साथ परोसें।

सलाह:

• आप पाव भाजी में अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, बींस या शिमला मिर्च।
• अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें।
• आप तीखा पसंद करने के हिसाब से लाल मिर्च पाउडर कम या ज्यादा डाल सकते हैं.
• सब्जियों को मैश करने के लिए आलू मैशर या कलछी के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करें। यह डिश को एक स्मूद टेक्सचर देगा।
• पाव बन्स को मक्खन के साथ टोस्ट करने से डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद आता है।
• आप अतिरिक्त स्वाद के लिए पाव भाजी के ऊपर कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।

pav bhaji masala

पाव भाजी मसाला एक मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड डिश, पाव भाजी के स्वाद के लिए किया जाता है।

यह विभिन्न सुगंधित मसालों का एक संयोजन है जो डिश को अपना अनूठा और स्वादिष्ट स्वाद देता है।

पाव भाजी मसाला में इस्तेमाल किए गए मसाले ब्रांड और रेसिपी के आधार पर अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम सामग्री में धनिया, जीरा, सौंफ, दालचीनी, लौंग, इलायची और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं।

घर पर पाव भाजी मसाला बनाना आसान है और इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है। यहाँ घर का बना पाव भाजी मसाला के लिए एक सरल नुस्खा है:

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

pav bhaji masala – बनाने के विधि:

1. एक पैन में साबुत धनिया, जीरा और सौंफ को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उनमें से खुशबू न आने लगे। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगने चाहिए।

2. जब मसाले से महक आने लगे तो उन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

3. जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें.

4. मसाला ग्राइंडर में दालचीनी पाउडर, लौंग पाउडर, इलायची पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलने तक सब कुछ एक साथ पीस लें।

5 जब मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें और ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।

अपनी रेसिपी में घर का बना पाव भाजी मसाला इस्तेमाल करने से आपके पाव भाजी में एक ताज़ा और प्रामाणिक स्वाद आएगा। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप मसालों की मात्रा को समायोजित भी कर सकते हैं। घर पर अपना पाव भाजी मसाला बनाने की कोशिश करें और अपनी डिश को अगले स्तर पर ले जाएं!

homemade pav bread

अब जब आपके पास पाव भाजी भाजी या वेजिटेबल करी बनाने की रेसिपी है, तो चलिए अगले स्टेप पर चलते हैं – पाव ब्रेड रोल्स बनाना।

आप या तो पाव को घर पर ही शुरू से बना सकते हैं या उन्हें स्थानीय बेकरी से खरीद सकते हैं। यहाँ घर पर पाव बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री

• 2 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• 3/4 कप गुनगुना पानी
• 1/4 कप दूध
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ

पाव ब्रेड बनाने की विधि

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और तत्काल खमीर मिलाएं।
2. सूखी सामग्री में गुनगुना पानी और दूध डालें और नरम और चिपचिपा आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को 10-12 मिनिट तक गूथिये जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे में तेल डालकर फिर से 2-3 मिनट के लिए गूंद लें.
5. प्याले को गीले कपड़े से ढक कर, आटे को 1-2 घंटे के लिये या आटे के फूल कर दुगना होने तक गरम जगह पर रख दीजिये.
6. ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
7. आटे को बराबर आकार की लोई बना लें और उन्हें पाव रोल का आकार दें।
8. पाव रोल्स को बेकिंग ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट के लिए रख दें।
9. पाव रोल्स के ऊपर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक बार पाव रोल तैयार हो जाने के बाद, यह डिश को अस्सेम्ब्ल करने का समय है। गरमा गरम पाव भाजी भाजी को मक्खन लगे और टोस्टेड पाव ब्रेड रोल्स के साथ परोसें। भाजी को कटे हुए प्याज़, नींबू के टुकड़े और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

अंत में, Pav bhaji recipe एक सरल और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। सब्जियों और मसालों के सही संयोजन से, आप एक स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन बना सकते हैं जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

तो आगे बढ़ें, इस रेसिपी को आजमाएं, और अपने घर में आराम से मुंबई के स्ट्रीट फूड के असली स्वाद का आनंद लें!